กินกล้วยอย่างไรไม่ให้น้ำตาลพุ่ง? เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ต้องคุมเบาหวาน

เรื่องเคล็ดลับการกินกล้วยเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ บำรุงตับ และคุมน้ำตาลในเลือดที่พูดถึง มี 3 เคล็ดลับที่น่าสนใจตามข้อมูลที่พบดังนี้ค่ะ:

3 เคล็ดลับกิน “กล้วย” แบบใหม่ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

1. การกินกล้วยแช่แข็ง
   • เพิ่มคุณค่า: งานวิจัยบางส่วนพบว่า การแช่แข็งกล้วยสามารถช่วยเพิ่มระดับ โพลีฟีนอล ได้เกือบสองเท่า ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง
   • ประโยชน์: สารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วย ปกป้องหลอดเลือด, กระตุ้นการทำงานของตับ เพื่อช่วยขับสารพิษ, และมีส่วนช่วยในการ ควบคุมน้ำหนัก
2. การเลือกกิน “กล้วยดิบ” หรือ “กล้วยห่าม”
   • คุมน้ำตาล: กล้วยที่ไม่สุกมาก (กล้วยดิบหรือห่าม) จะมีปริมาณ แป้งต้านทาน (Resistant Starch) สูงกว่า
   • ประโยชน์: แป้งต้านทานเป็นแป้งที่ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ช้า ทำให้ช่วย ชะลอการดูดซึมน้ำตาล เข้าสู่กระแสเลือดได้ดีกว่ากล้วยสุก และมีส่วนช่วยในการ เพิ่มความไวต่ออินซูลิน ซึ่งดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
3. การกินกล้วยร่วมกับอาหารอื่น
   • ชะลอการย่อย: การกินกล้วยพร้อมกับอาหารที่มีไขมันดีหรือโปรตีน เช่น โยเกิร์ต, ถั่ว หรือ เนยถั่ว จะช่วยชะลอการย่อยอาหาร
   • คุมน้ำตาล: เมื่อการย่อยช้าลง จะช่วย ลดผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ไม่ให้เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเกินไป