วิธีเก็บ “ต้นหอม” ให้สดนานข้ามปี บอกลาต้นหอมเน่าคาตู้เย็น
ต้นหอมเป็นวัตถุดิบที่ใช้บ่อยในครัว แต่ก็เป็นของที่เสียง่ายมาก ถ้าเก็บไม่ถูกวิธีก็จะเน่าเสียได้ไว แต่ไม่ต้องห่วงครับ มีวิธีเก็บต้นหอมให้สดใหม่ได้นานเป็นเดือน ๆ หรืออาจจะข้ามปีได้เลย
วิธีเก็บ “ต้นหอม” ให้สดใหม่ยาวนาน
1. วิธีเก็บในตู้เย็น (เก็บได้ 1-2 เดือน) วิธีนี้เป็นวิธีที่นิยมและง่ายที่สุด เหมาะสำหรับต้นหอมที่ซื้อมาแล้วจะใช้ไม่นานเกิน 1-2 เดือน
- เตรียมต้นหอม: ล้างต้นหอมให้สะอาด ผึ่งลมหรือใช้ผ้าซับน้ำให้แห้งสนิท
- ตัดและแยกส่วน: ตัดส่วนรากทิ้งไป แล้วแยกส่วนใบกับส่วนโคนสีขาวออกจากกัน
- ห่อด้วยกระดาษทิชชู: นำต้นหอมที่หั่นแล้วมาห่อด้วยกระดาษทิชชูสำหรับห้องครัว หรือกระดาษหนังสือพิมพ์ เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
- ใส่ถุงซิปล็อกหรือกล่องสุญญากาศ: นำต้นหอมที่ห่อแล้วใส่ลงในถุงซิปล็อกหรือกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท ไล่อากาศออกให้หมดก่อนปิด
- เก็บในช่องแช่ผัก: นำไปแช่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น
2. วิธีเก็บในช่องฟรีซ (เก็บได้นาน 6 เดือน – 1 ปี) วิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่ซื้อต้นหอมมาเยอะ ๆ และต้องการเก็บไว้ใช้นาน ๆ ไม่ต้องกังวลว่าจะเน่าเสียครับ
- ล้างและหั่น: ล้างต้นหอมให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งสนิท แล้วหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ หรือเป็นแว่น ๆ ตามขนาดที่ต้องการใช้
- จัดเรียงบนถาด: นำต้นหอมที่หั่นแล้วมาเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข อย่าให้ทับกันเป็นก้อน
- นำไปแช่แข็ง: นำถาดเข้าช่องฟรีซประมาณ 1-2 ชั่วโมง ให้ต้นหอมแข็งตัว
- เก็บใส่ภาชนะ: เมื่อต้นหอมแข็งตัวแล้ว ให้นำมาใส่ในถุงซิปล็อกหรือกล่องสุญญากาศ แล้วนำกลับไปแช่ในช่องฟรีซอีกครั้ง
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกต้นหอมที่สดใหม่จริง ๆ มาตั้งแต่แรก ต้นหอมที่ช้ำหรือมีรอยเน่าจะเก็บได้ไม่นาน
- อย่าลืมตรวจสอบต้นหอมก่อนนำมาเก็บ ถ้ามีส่วนที่เน่าให้ตัดทิ้งไปก่อน
- เวลาจะนำต้นหอมที่แช่แข็งมาใช้ ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ทันทีเลยครับ
หวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเก็บต้นหอมไว้ได้นาน ๆ และไม่ต้องทิ้งให้เสียของอีกนะครับ มีวัตถุดิบอะไรอีกไหมที่อยากรู้วิธีการเก็บรักษาให้สดใหม่ครับ?
