การกินผักก่อนข้าวอาจเป็นเคล็ดลับที่คนรักสุขภาพหลายคนแนะนำ เพราะผักมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยเส้นใยอาหารที่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น เมื่อลำไส้ได้รับเส้นใยก่อนจะช่วยชะลอการดูดซึมแป้งและน้ำตาลในข้าว ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และป้องกันการกระตุ้นอินซูลินที่อาจทำให้เกิดการสะสมไขมัน
ข้อดีของการกินผักก่อนมื้ออาหาร
- ช่วยในการลดแคลอรี่
เนื่องจากการกินผักก่อนจะทำให้รู้สึกอิ่มก่อนที่เราจะทานอาหารหลัก ทำให้บริโภคแคลอรี่น้อยลงและช่วยควบคุมปริมาณอาหาร - ปรับสมดุลระบบขับถ่าย
ผักเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารที่ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและช่วยลดปัญหาท้องอืด - ส่งเสริมสุขภาพโดยรวม
ผักประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน A, C และแร่ธาตุต่างๆ ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทในการลดการอักเสบและชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์
การเริ่มต้นมื้ออาหารด้วยการกินผักจะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากการดูดซึมสารอาหารได้ดี ทั้งยังช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวกับระบบย่อยอาหารอีกด้วย
