ทำอาหารด้วยเครื่องซูวีด์: คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับคนรักสเต็ก
เครื่องซูวีด์ (Sous-Vide) คืออะไร? ซูวีด์ (Sous-Vide) เป็นภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "ภายใต้สุญญากาศ" ซึ่งเป็นเทคนิคการทำอาหารที่ทำให้อาหารสุกอย่างช้า ๆ และสม่ำเสมอ โดยใช้ เครื่องซูวีด์ ควบคุมอุณหภูมิของน้ำให้คงที่ตลอดเวลา โดยขั้นตอนง่าย ๆ คือ: นำวัตถุดิบที่คุณต้องการปรุงอาหาร (เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือไข่) ไปซีลในถุงสุญญากาศ นำถุงอาหารไปแช่ในอ่างน้ำที่ควบคุมอุณหภูมิด้วยเครื่องซูวีด์ ปล่อยให้เครื่องทำงานไปตามเวลาที่กำหนด...