ประโยชน์ของดอกหอม: มากกว่าแค่ผักตกแต่ง คุณค่าทางสุขภาพที่ควรรู้
ดอกหอม: มากกว่าแค่ผักตกแต่ง
ดอกหอม หรือที่คนจีนเรียกว่า “เกี๊ยวฉ่าย” ไม่ได้เป็นเพียงส่วนประกอบที่เพิ่มสีสันและกลิ่นในอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คุณอาจคาดไม่ถึง
คุณค่าทางโภชนาการ
ดอกหอมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่
- วิตามิน A บำรุงสายตาและผิวพรรณ
- วิตามิน C ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด
- แคลเซียมและฟอสฟอรัส เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ธาตุเหล็ก บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง
- สารอาหารกลุ่มซัลเฟอร์ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ดอกหอมยังมีสรรพคุณทางยาที่โดดเด่นดังนี้:
- ต้านอนุมูลอิสระ: มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย
- ลดไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือด: สารในดอกหอมสามารถช่วยลดระดับไขมันที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มไขมันที่ดี (HDL) ได้
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ขับลมและกระตุ้นการย่อยอาหาร: ตามตำราแพทย์แผนจีน ดอกหอมมีฤทธิ์ร้อน ช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
- บำรุงหัวใจและหลอดเลือด: ช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด
- บำรุงตับ: ช่วยดีท็อกซ์และฟื้นฟูการทำงานของตับ
ข้อควรระวัง
แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่ดอกหอมก็มีข้อควรระวังบางประการ:
- ควรล้างให้สะอาด: เพราะอาจมีสารเคมีตกค้าง
- ไม่ควรรับประทานมากเกินไป: ผู้ที่มีอาการแสบร้อนกลางอกหรือมีแผลในกระเพาะอาหารควรจำกัดปริมาณ
การเพิ่มดอกหอมลงในอาหารแต่ละมื้อจึงเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการดูแลสุขภาพ ลองนำไปปรุงอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นผัด, แกง, หรือเป็นส่วนประกอบในยำ ก็ได้ประโยชน์ไม่แพ้กันค่ะ
